如何在煤气炉上炸鸡肉

你需要的东西

。咸肉煎鸡是一道典型的美国菜，深受数百万人喜爱。在美国，对于喜欢炸鸡的人来说，炸鸡的食谱也几乎一样多。炸鸡最传统的烹饪方法之一是在煤气炉上煎炸。如果这是你第一次尝试炸鸡的话，尽管准备这道菜看起来很吓人，但只要有一些简单的烹饪技巧和基本的食谱，你就可以在自己的煤气炉上轻松做出美味的煎鸡。

将1杯植物油倒入你的大煎锅中，将气体温度调至中高火焰。继续准备时，让油加热。

用冷水浇鸡肉，然后用纸巾擦干。把鸡放在盘子上休息。

混合¾杯面粉和1½茶匙。在中等大小的搅拌碗中加入盐。

在一个小搅拌碗中搅拌鸡蛋。

在液体中放置一个糖果温度计，以检查油的温度。不要用温度计尖触摸锅底，因为它不会告诉你准确的温度。油的温度应该在350华氏度左右。如果你没有温度计，就放一片白面包进去。如果它不燃烧就变成棕色，那么温度就完美了。如果它燃烧了，就把煤气炉的温度调低，如果它一点也不棕色，就把温度调高。

将每一块鸡肉浸入面粉混合物中，轻轻涂上一层。立即将其放入鸡蛋混合物中，使其覆盖鸡蛋。然后把它放回面粉混合物中，再涂上一层面粉。

将鸡肉朝下放入油皮中。如果八块都放不进锅里，一次只放四块。

让鸡肉煮12分钟，然后用金属钳翻转鸡肉，让鸡肉再煮12分钟。检查鸡肉是否做好。如果你有一个肉温度计，把温度计插入鸡胸肉的最大部分。温度应至少为华氏180度。如果你没有肉温度计，用刀刺穿鸡胸膛。如果胸脯的汁液流干了，鸡肉就做好了。如果果汁略带粉红色，那么你应该继续煮几分钟鸡肉，然后再次检查颜色。

关闭燃气炉，从锅中取出鸡块，放在铺有纸巾的盘子上。让鸡肉沥干，冷却几分钟后再吃。让屠夫帮你把炸鸡切成八块，这样你回家后就不用自己切了。如果肉已经在店里切好并包装好了，那就找一个标签，上面写着“全鸡切块”，这表明你买的是已经切块的整只炸鸡。

要给炸鸡增加味道，加入1茶匙。匈牙利红辣椒和1/2茶匙。将洋葱粉和大蒜粉分别加入面粉和盐的混合物中。

在使用明火、气体火焰和油时，应采取适当的安全预防措施。做饭的时候注意你的锅。虽然这并不常见，但飞溅或滴落的油可能会引起火灾。确保你的家里配备了灭火器，以防厨房发生油火。