电饭煲蒸鸡/蒜蓉扇贝/姜葱蚝　21款简易冬至菜食谱

冬至大过年！冬至，不但代表日照最短、古时祭天祈福之日，还是一家人齐齐整整、开开心心团聚吃饭吃汤圆的一天。这顿饭不能马虎，但冬至最多只有半天假期，半天可以怎样準备一顿丰富晚餐？参考我们以下的做冬简易食谱吧，有鸡有鱼有肉有汤有菜有甜品，简单、美味、丰足。

鸡、猪、牛做节菜食谱

鸡，是香港人最喜欢的食材，做节的餐桌上怎能没有鸡？而且多以原只鸡为主，斩件后可以砌回雏型那种，而非鸡翼鸡髀鸡扒之类。整鸡其实很容易，只是蒸好鸡只如何斩？如何剪？老鼠拉龟无从入手？看看我们的做法和食谱分享吧！

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鱼、蚝、海鲜类

海鲜，生生猛猛，大家精神奕奕，鲍鱼、花甲、鲜虾、蚝.....蒸鱼，年年有余，也是不能或缺的菜式，多不用鱼块、鱼柳，最好原条鱼，有头有尾。

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冬菇、花胶、蔬菜类

焖冬菇、花胶需时，但愈焖愈入味，可以预早準备，其余蔬菜快炒快煮，分配好时间，样样热辣辣最好。

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汤、羹类

有人觉得已经大鱼大肉，汤可以不用太多滋补材料，清一点或吃汤羹已足够；亦有人认为，完美一顿做节饭，由前菜到甜品，都要隆而重之，矜贵大体十全十美。

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