生/熟功效不同但抗癌物不变！排毒拣边种？4类人忌食

白萝蔔口味清甜且煮法多样，一直是餐桌上的常客，而可以形象百变的白萝蔔不仅满足口腹之慾，丰富的营养更对人体有多种益处。但原来不同的食法也会令功效大不同，要「对症下厨」，才可令白萝蔔发挥最大疗效。

（Pixabay图片）

吃白萝蔔4大好处

白萝蔔是热量极低的食物，不少人视之为瘦身美食，但其实它对健康有多方面的好处，是中高龄人士的理想保健食材。

1 防癌抗癌：含糖化酶及木质素不但可提升免疫力，更有助分解致癌物。

2 抗衰老：维他命C含量丰富，也含维他命A等，能防色斑抗衰老。

3 降血糖血脂：含多种分解澱粉、蛋白质、脂质的酵素，适合糖尿病患者食用。

4 改善高血压：维他命C有助扩张血管，芥子油可促进脂肪代谢，助降血压。

虽然白萝蔔的营养价值很高，但不同吃法对身体的作用也迥异，进补也要吃得对。留意生吃和煮熟的白萝蔔，针对疗效有不同。

生吃白萝蔔 清热降火

作用：利尿、解毒，降火清热

冬天出现喉咙不适或口腔溃烂时尤为适宜，磨蓉作为肉类或炸物的佐料更可去油解腻。切丝加糖醋作腌菜，能中和白萝蔔的辛辣口感，增强酵素的功效。

日本营养师Kanami推介以生萝蔔丝做沙律，可提供丰富蛋白质与膳食纤维。（Nadia图片）

煮熟白萝蔔 排毒改善肚胀

作用：排气、促进肠道蠕动、改善腹胀问题

加热白萝蔔可减低辛辣味，杀菌效果会降低，但抗氧化作用则会提升。白萝蔔加热后膳食纤维也会增加，帮助改善肠内环境，加速排毒。

白萝蔔被认为是冬天的养生美食，即使加热，有效成份也不会流失。（资料图片）

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值得一提的是，白萝蔔所含有的抗癌降脂物质，无论是生吃还是熟吃，都不会受到影响。

白萝蔔4类人绝不宜吃

中医观点认为，白萝蔔性味偏寒凉，有4类人绝不宜多吃，尤其千万不要吃生萝蔔。请按下图